恒盛策略四年三换帅！张勇重掌海底捞，创新业务能否“捞”出新天地？

海底捞（HK06862，股价15.80港元，市值880.69亿港元）再度迎来关键管理层调整。

1月13日晚间，海底捞公告称，因配合公司战略发展及董事会角色安排调整，苟轶群辞任执行董事及首席执行官职务，董事会主席及执行董事张勇获委任为首席执行官（CEO）。

这意味着，张勇将兼任董事会主席和CEO，形成创始人重新回到一线经营核心的治理结构。

《每日经济新闻》记者（以下简称“每经记者”）注意到，这是海底捞近四年来第三次更换CEO。自2022年张勇首次交棒以来，海底捞先后经历“啄木鸟计划”“硬骨头计划”以及多轮组织与门店体系调整。2024年，苟轶群接任CEO，海底捞进一步将数字化运营、多品牌探索和创新业务推向台前。

值得注意的是，这一系列调整发生在海底捞传统火锅主业承压、多项创新业务进入密集推进阶段的背景之下。2025年上半年，海底捞的营收、净利润及翻台率均出现同比下滑，而外卖、多品牌及加盟业务则快速扩张，尤其在创新业务层面的探索明显加速。

管理层大调整！张勇重返一线，苟轶群聚焦数字化转型

公告显示，因服务于公司战略发展的董事会组成及角色调整，自1月13日起，苟轶群辞任公司执行董事及首席执行官，董事会主席及执行董事张勇获委任为首席执行官，形成创始人兼任董事会主席和CEO的治理结构。

图片来源：海底捞公告

海底捞在公告中表示，尽管该架构偏离《上市规则》企业管治守则中关于主席与行政总裁角色分离的建议，但董事会认为，公司已设置充分的制衡机制，包括六名独立非执行董事、集体决策制度及定期会议等，因此这一架构不会损害董事会与管理层之间的权力平衡。

此外，宋青辞任执行董事及提名委员会成员；高洁辞任执行董事。三人辞任董事会相关职务后，仍将继续在集团内部担任重要管理角色。

其中，苟轶群在辞任海底捞首席执行官职务后，将在集团层面统筹推动管理流程的智能化与自动化规划，推动运营模式升级和智能中台建设，提升组织管理效率与决策效能；宋青则将继续担任集团产品委员会主任。

从履历看，苟轶群是海底捞体系内成长起来的核心管理者之一。其自2000年加入海底捞，先后担任首席财务官、信息技术负责人、供应链及采购管理负责人等职务，在信息化建设与组织管理方面积累了长期经验。2024年6月，被称为海底捞“最牛服务员”的杨利娟辞任公司CEO，由苟轶群接任。

除首席执行官变动外，海底捞本次董事会调整的另一核心内容，是新一轮执行董事的集中委任。公告称，为支持公司持续创新及长期发展，积极磨砺并培养年轻一代管理团队，李娜娜、朱银花、焦德凤和朱轩宜四人获委任为公司执行董事，自2026年1月13日起生效。

从履历看，四位新任执行董事主要来自一线运营与核心职能岗位。

李娜娜现任江苏区域大区经理，自2005年加入集团，历任店经理、教练等职务；朱银花自2007年加入集团，长期在门店和区域管理岗位工作，现任湖北和重庆实习大区经理；焦德凤现任产品管理部二部部长，主要负责产品研发与采购工作；朱轩宜目前则任首席执行官秘书处秘书长。四位新任执行董事的平均司龄接近20年。

图片来源：海底捞公告

不难看出，此次调整，海底捞董事会有意在人员构成上更加贴近门店运营、区域管理与产品决策等场景。海底捞在公告中表示，董事会认为委任新董事将带来新视野和新动力，有助于提升董事会效率，并支持公司在未来发展阶段维持高标准的企业管治。

每经记者注意到，早在2020年4月，海底捞就曾发布接班人选拔计划，张勇在其发布的内部信中表示，自己将在10年至15年内完成退休。不过，张勇在内部信中提到，所有的人都有机会参与这个领导者接班计划，除了施永宏、苟轶群、杨小丽（指杨利娟），“他们三个没什么明显的缺点，唯一的原因是‘太贵了’，对未来的董事会来讲性价比确实不高”。

四年三换帅！业绩下滑压力下，创新业务如何破局？

回溯海底捞近年来的管理层变动，不难看出，其CEO职务的调整始终与海底捞业务转向密切相关。

2022年3月，在快速扩张后经营表现承压的背景下，海底捞曾启动“啄木鸟计划”，对门店网络和组织体系进行系统性调整。同年，“啄木鸟计划”直接负责人杨利娟接替张勇，出任海底捞CEO。

杨利娟自1995年加入海底捞，从服务员一路成长为大区经理、首席营运官。在其担任CEO期间，海底捞基于“啄木鸟计划”及后续的“硬骨头计划”先后开始对低效门店进行清理，重建大区管理体系。

2024年6月，海底捞对CEO人选作出调整，杨利娟辞任执行董事及CEO，转而出任集团旗下特海国际的执行董事及CEO；同时，苟轶群获委任为海底捞执行董事及CEO。

与偏重运营管理的杨利娟不同，苟轶群在公司内部的履历更多集中在财务、信息技术、供应链及投资等职能领域。海底捞在公告中披露，苟轶群自2000年起加入公司，先后担任首席财务官、信息技术负责人、供应链及采购管理负责人等职务，并在出任CEO前负责投资业务。

在苟轶群任内，海底捞明确提出要在精细化运营的基础上，进一步推动数字化与创新业务的发展。公司相继设立创业创新委员会和数字化运营委员会，前者聚焦新品牌和新业态的孵化机制，后者则借助人工智能等技术手段，支持多管店、双管店等新型管理模式的运行。2024年8月，海底捞“红石榴计划”正式对外发布，多品牌、多品类的发展思路被系统化提出。

每经记者注意到，此次管理层调整，发生在餐饮行业竞争持续加剧、海底捞火锅业务承压、多项创新业务密集推进的背景之下。

财务数据显示，2025年上半年，海底捞实现营业收入207.03亿元，同比下降3.7%；净利润17.55亿元，同比下降13.7%；核心经营利润为24.08亿元，同比下降14.0%。